커피와 관련된 직업의 경우에도 상당히 다양하다는 사실 입니다. 많은 분들께서 단순히 바리스타를 생각하시는 경우들이 있습니다. 바리스타(Barista)의 경우에는 이탈리아어로 바에서 커피를 제조하는 사람을 뜻하고 있습니다. 바리스타는 전문적인 직업이며 우리나라에서도 바리스타 관련 직업도 상당히 많고 바리스타의 경우 커피에 대한 전반적인 지식과 제조기술, 그리고 다년간 쌓아온 경험을 바탕으로 숙련된 커피를 만들 수 있어야 합니다. 아래 글에서 커피와 관련된 직업 로스트, 알 그레이더, 블렌더, 바리스타등에 대해서 알아보겠습니다.
커피와 관련된 직업 로스트, 알 그레이더, 블렌더, 바리스타
바리스타 직업
우리나라에서는 2000년대부터 커피의 유행과 함께 상당히 많은 수의 커피숍들이 생겨났으며 이로 인해 바리스타라는 직업을 선택하는 사람이 늘어나게 되었습니다. 커피를 교육하는 업체 또한 많이 생겨났습니다. 그러다 보니 전문적인 인력을 양성하기 위한 교육이 아닌 취업을 목적으로 한 자격증 취득 위주의 교육이 된것이 현실이기도 합니다. 바리스타라는 직업은 전문 직종이 아닌 접근하기 쉬운 직업으로 변질되어 버렸고 쉽게 선택되고 있는 실정이기도 합니다.
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알 그레이더
커피 관련 직업으로 로브스타 품종의 경제적인 면과 품질을 높이기 위해 로브스타 전문 감정사도 있습니다. 이는 알 그레이더(R-Grader) 라고 불리우고 있으며 이런 과정은 꼭 커피 생산국에 필요한 직업이 아닌 커피 제품의 개발, 생두 구매, 원두의 품질을 관리하는 등 다양한 분야에서 활동이 가능한 직업입니다.
커피 로스터
또한 많은 분들이 알고 계신 직업으로 커피 로스터(Roaster)가 있습니다. 커피 로스터의 경우에는 다양한 향미를 지닌 커피가 그 매력을 잃지 않으며 생두에서 원두로 재탄생되는 커피 로스팅을 전문으로 하는 직업이라고 할 수 있습니다. 로스터의 경우에는 생두의 특성을 잘 파악해야 하며 원하는 맛을 구현할 수 있도록 수많은 로스팅과 테이스팅을 통해 풍부한 경험을 갖춰야 하는 직업입니다. 로스터의 역할이 커피의 가공 과정 중 마지막이라 할 수 있을 정도 입니다. 또한 상당히 중요한 커피 관리 직업의 부분이라고 볼 수 있습니다.
블렌더
커피회사 에서는 커퍼와 로스터들 사이에 흔하지는 않지만, 커피 블렌딩(Blending) 전문가인 블렌더(Blender)라는 직업도 있습니다. 블렌더는 각 종류의 생두 특징과 부족한 점을 조화롭게 섞어주는 직업이라고 할 수 있습니다. 블렌딩 데이터와 항상 균일한 품질을 맞추는 일을 하기 때문에 이 또한 경험이 풍부한 베테랑들의 직업이라 할 수 있을 것 입니다.
바리스타
커피와 연관된 직업의 대표라고 할 수 있는 바리스타가 있습니다. 앞서 설명한 것처럼 바리스타의 경우는 최적의 커피 맛을 내기 위해 앞에 언급한 직업들의 지식을 어느 정도 고루 이해하고 있어야 할 것 입니다. 커피 산지와 로스팅 그리고 머신에 대해서 다양한 커피 관련 해박한 지식을 가지고 있어야 제대로 된 커피를 추출할 수 있습니다.
바리스타의 경우에는 기본적으로 서비스직이기 때문에 손님들이 만족할 수 있는 한 잔의 커피를 전달해야 하는 직업 입니다. 특히 서비스 마인드 또한 중요한 요건이라고 할 수 있습니다. 또한 커피숍 메뉴에 따라 에스프레소 머신뿐만 아닌 매뉴얼 드립인 페이퍼 드립, 사이폰, 에어로프레소, 이브릭 등의 다양한 도구를 활용하고 맛도 낼 수 있어야 합니다.
바리스타도 전문적으로 세분화
요즘은 바리스타 영역 내에서도 전문적으로 직업이 분할되고 있는 실정이기도 합니다. 에스프레소 추출만을 전문으로 하거나, 브루잉을 전문으로, 또는 라떼아트 만을 전문으로 하는 바리스타등이 있습니다. 다양한 분야에서 각각의 분야에 집중해 전문적인 직업으로 바리스타가 분할 되고 있는 것입니다.
커피 관련 다양한 직업들
이 외에 커피와 관련된 직업이 상당히 많습니다. 커피머신을 개발하고 수리하는 머신 엔지니어, 커피전문점과 카페의 창업을 도와주는 역할을 하고 있는 전문 컨설턴트도 있습니다. 또한 카페 오픈을 하게 되는 경우 카페 인테리어만을 전문적으로 하는 인테리어 전문가도 있습니다. 커피 메뉴와 레시피를 연구하는 기관으로 연구원이 있습니다. 많은 커피를 찾아다니고 테이스팅한 후 자신의 평가를 글로 집필하는 커피 평론가들도 있습니다.
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커피와 관련된 직업 마무리
커피와 관련된 직업들도 상당히 많고 전문적인 직업 군이라고 할 수 있습니다. 요즘은 정말 많은 분들이 매일 한두잔의 커피를 드시기 때문에 맛에 대한 구별도 상당히 예민하기도 합니다. 따라서 바리스타의 경우에도 커피 맛을 더욱 연구할 필요성이 있으며 커피 관련 직업군들 로스트, 알 그레이더, 블렌더, 바리스타 등의 경우에도 커피에 대한 전문적인 지식을 더욱 길러야 할 것 입니다.
커피와 직접적이고 간접적으로 관련된 전문적인 직업은 무수히 많으며 우리나라 국민의 1년 커피 소비량에 비해서 커피와 관련해 종사하고 있는 사람은 많지만 전문적으로 일에 종사하고 있는 사람은 많이 부족한 상황입니다. 커피의 경우 상당한 공부가 필요한 직종이라고 할 수 있습니다.