주방장이 되기 위해서는 기본적으로 과정을 거쳐야 하며 일반 규모 있는 식당에서 조리사보자, 식당보조원, 식재료 세척원등의 과정을 거치는 것이 일반적입니다. 누구든 처음부터 그냥 주방장에 오를 수는 없고 주방보조원으로 꾸준히 업무를 수행하면서 결국 해당 분야에 상당한 경력과 실력을 쌓아야 합니다. 스스로도 자격이 된다고 생각하고 또한 실력을 남들이 인정해 줄 때 비로서 주방장이 되는 것 입니다. 아래 글에서 주방장 되기 위한 과정 주방보조원 되는 방법 알아보겠습니다.
주방장 되기 위한 과정 주방보조원 되는 방법
주방장 훈련 주방보조원
요즘은 기본적으로 관련학과에 졸업하거나 혹은 관련자격증을 취득하는등의 전문적인 훈련과 공부를 하시고 난 후에 시작하는 경우가 많습니다. 단순히 주방보조원이 되고 싶다고 해서 목적 없이 급여를 받기 위해서 근문하시는 것 보다는 큰 주방에서 주방장이 되고 싶어 하시는 분들이 열심히 공부하고 자격을 갖추기 위한 과정으로 주방보조원 부터 시작하게 되는 것 입니다. 관련자격증으로는 양식조리기능사 일식조리기능사 중식조리기능사 한식조리기능사 등이 있습니다.
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하는일
주방보조원이 하는 일들은 매우 다양하며 주방에서 하는 다양한 일들을 하게 되며 음식점, 학교, 레스토랑, 호텔 등에서 조리장이나 조리사의 지시에 따라 각종 조리 업무를 보조하는 일을 담당합니다. 주로 야채, 과일, 고기 등의 음식 재료를 다듬으며, 칼, 도마, 국자 등 각종 조리 관련 기구를 세척하는 업무를 담당하게 됩니다. 주방을 청소하고, 주방에서 배출된 음식물 쓰레기 등을 버리는 업무를 하게 됩니다. 또한 조리사의 지시에 따라 음식을 운반하거나 그릇들을 정리하는 업무를 하기도 합니다.
되는 방법
어떤 직업이든 적성에 맞는 것도 상당히 중요하며 특히 조리와 관련된 각종 조리 기구를 다루는 직업이기에 도구의 특성을 알고 용도에 맞게 사용할 수 있는 손재능도 매우 중요합니다. 모든 요리는 손끝에서 시작하고 마무리 되기 때문에 평소에 음식 만들기를 좋아하고, 미각이 발달한 사람에게 적합한 직업 입니다. 또한 정해진 업무를 수행하고, 일정한 매뉴얼에 따라 일하는 것을 좋아하는 사람에게 어울리는 직업이라고 할 수 있습니다.
전망
주로 주방보조원으로 취업하는 분들의 경우에는 결국 식당 레스토랑의 주방에 대해서 열심히 배우고 결국 요리사가 되기 위한 방법으로 생각하시는 분들이 많습니다. 따라서 주방보조원의 고용은 현 상태를 유지하거나 어느 정도 증가하게 될 수 있습니다. 주방보조원의 경우에는 업무의 강도가 높아서 이직을 하는 사람이 많을 수 있습니다. 또한 이를 대체하기 위한 취업 기회는 많을 수 있습니다. 음식점주가 업무를 효율적이고 편리하게 수행하기 위한 방법으로 주방보조원 채용을 늘리기를 희망할 수도 있습니다. 따라서 주방보조원을 구하는 경우들이 어느 정도 증가할 수 있습니다.
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취업 방법
실제로 정규 교육 과정이라고 하는 것은 없으며 특별히 요구되는 학력의 조건은 없습니다. 일반 음식점, 레스토랑이나 호텔 등에 취업한 다음에 현장에서 필요한 교육과 훈련을 받는 과정이 필요 합니다. 특별히 요구되는 자격증은 없지만, 관련 국가공인자격증으로 한식, 중식, 일식, 양식 조리기능사가 있으므로 이를 취득하는 것이 훨씬 유리합니다. 일반 공개 채용이나 개인적인 소개 지인 등의 소개를 통해 전문 음식점, 호텔, 학교, 회사, 병원 등의 식당에서 주방 보조원으로 활동할 수 있습니다. 음식의 기본적인 조리 방법에 대해 알고 계신다면 취업하기에 훨씬 유리한 부분이 있습니다.
주방장 되기 위한 과정 주방보조원 되는 방법 마무리
요즘은 요리를 좋아하시는 분들 정말 많으시고 특히 전문적으로 요리를 배우고자 하시는 분들도 많습니다. 하지만 주방장 조리장 이런 단계까지 올라가기 위해서는 당연히 수련 과정이 필요합니다.
학교나 요리 전문학원에서 배우는 것도 중요하지만 실전에서 배우기 위한 방법으로 주방보조원 직업을 선택하시는 방법도 거쳐가야 하는 부분 매우 중요하기 때문에 잘 선택해야 하며 지속적으로 공부해야 할 부분이라고 할 수 있습니다.